Yapılışı

1. Öncelikle küçük parçalara ayrılmış ve tabi ki çekirdeği çıkarılmış limon, kuru soğan, rendelenmiş sarımsağı özel olarak çiğ köfte için dizayn edilmiş çiğ köfte tepsisine alalım.
2. Evet arkadaşlar şimdi başlayalım çiğ köfteyi yoğurmaya ama önce bir su barağı kadar suyun içine salçayı aktarıp salçayı eritelim ve  ince köftelik bulgurun  üzerine boca edelim.
3. Bulgura kattığımız diğer malzemelerle homojen bir karışım haline gelene kadar çok iyi bir şekilde yoğuralım.
4. Şimdi kıymayı eklemeye sıra geldi fakat kıymayı eklemeden önce çiğ köfte harcının içine kattığımız limonları çıkaralım.
5. Sonrasında arkadaşlar kıymayı bulgura karmadan önce ayrı bir kapta kıymayı bir yarım saat kadar baharatlarla harmanlayarak çok iyi bir şekilde yoğuralım.
6. Yoğun bir şekilde çiğ köftemizi yoğurarak neredeyse servise hazır hala getirdik fakat son bir hamlemiz kaldı.
7. Yeşillikleri ince ince kıyarak çiğ köfte harcına ekelim ve son bir kez yoğuralım.
8. Afiyet olsun.