Kelle paça çorbası tarifini bilmeyen için star yemek tarif sitesi içeriğinde paylaşıyoruz. Denemek isteyen herkese öncelikle kolay gelsin akabinde ise afiyet olsun diyoruz.
- Kişi Sayısı:
4-6 kişilik - Hazırlama Süresi:
5 dakika - Pişirme Süresi:
1 dakika
Malzemeler
- 4 tane ince sarımsak
- 1, 5 yemek kaşığı un
- ½ su bardağı sirke
- ½ çay bardağı limon suyu
- Tuz
- 1 kuzu kellesi
- 1 parça dana ayağı
Yapılışı
- Öncelikle eti kasaptan alırken dana ayağının iyice temizlenmiş olmasına gayret gösterin, kelleyi de unutmayalım.
- Koyunun kellesi oldukça yağlı olacaktır işte bu sebeple akşamdan suya bırakacağız, kelli beyazlaşana kadar suyunu sık aralıklarla değiştireceğiz.
- Kelleyi baş aşağıya çevirelim vurarak burun içini temizlemiş olalım, bol su ile yıkayarak temizleyelim.
- Dana ayağını ve koyun kellesini düdüklü tencerenin içine bırakalım ve üzerine 1,5 litre su ilave ederek düdüklünün kapağını kapatalım.
- Düdüklünün düdüğü çalmaya başlayınca tam bir saat bu şekilde pişmesini bekleyelim.
- Haşlanan etleri soğumaya bırakılır ve sonrasında tepsinin içine alınıp etleri kemiğinden ayrılır ve güzelce didiklenir.
- yanmaz tencere içine bir miktar un konulup güzelce kavrulur.
- Kavrulan unun üzerine tam olarak bir bardak su ilave edilir ve iyice karıştırılır.
- Topaklanma olursa hemen kaşık ile ezilir.
- Etlerin haşlandığı suya ilave edilir, akabinde tuz ilave edilir.
- Yeniden kaynamaya başlayan çorba suyunun içine didiklenen etleri bırakılır.
- Çorba yeniden kaynamaya başlayınca üzerinde beyaz köpükler oluşacaktır, hemen bir kaşıkla köpükleri toplayıp alın.
- Sos hazırlığına başlayalım, sarımsak ezelim ve sirkeyi sarımsakla karıştıralım.
- Servis yaparken üzerinden gezdirelim.
- Afiyet olsun.
Facebook Yorumları
Blog Yorumları