Çorba tariflerin başında gelen terbiyeli işkembe tarifini sizler için yemek tarif sitesi içeriğinde sizlerle paylaşıyoruz. Denemek isteyen herkese şimdiden kolay gelsin akabinde ise afiyet olsun diyoruz.
- Kişi Sayısı:
4-6 kişilik - Hazırlama Süresi:
20 dakika - Pişirme Süresi:
70 dakika
Malzemeler
- 1 kilo iyi temizlenmiş işkembe
- 7 diş sarımsak
- Yarım çay bardağı sirke
- 1,5 litre su
- 4 yemek kaşığı un
- sıvı yağ
Terbiyesi için;
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Yarım limonun suyu
Yapılışı
- Öncelikle işkembeleri bir saat kadar sirkeli suda bekletip güzelce dezenfekte olması sağlayalım sonrasında işkembeleri kare şeklinde doğrayalım.
- Tam olarak 45 dakika kadar 1.5 litre su ile haşlayalım.
- Orta boy bir tencerede sıvı yağ aktarıp 4 yemek kaşığı kadar unu ilave edip kavuralım.
- Soğuyan düdüklü tencerenin kapağını açıp açıp ılınan işkembe suyunun içine kavurduğumuz unu yavaş yavaş boşaltalım bu arada topaklan mamasına gayret gösterelim.
- Bu şekilde yaklaşık bir 15 dakika daha kaynatalım.
- Kaynattığımız çorbaya istenilen miktarda sarımsak ve sirke ilave edilir, sarımsakları dövmekte fayda var.
- Çorbayı ocaktan almadan terbiyesinde hazırlayalım.
- Yoğurt, yumurtanın sarısı, limon suyu, ve son olacakta un ilave edip güzelce çırpalım.
- Artık son on dakika daha kaynatalım.
- Çorbayı servis edeceğiniz vakit karabiber, kırmızı pul biber, serpelim.
- Afiyet olsun.
Facebook Yorumları
Blog Yorumları