Alinazik Kebabı Tarifi

Tarif Puanı
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars
Tarifi Oyla!
Loading...
FavoriteLoadingDeftere Ekle

16 kişinin defterinde

Alinazik Kebabı Tarifi
14 Mayıs 2019 201 defa okundu 0 yorum

Sizlerle Gazi Antep yöresinin meşhur mu meşhur Ali nazik kebabı tarifini paylaşıyoruz. Kıymayla baharatların birleştiği ve lezzet patlaması yaratan Ali nazik kebabını sizler için yemek tarif sitesi içerisinde paylaşıyoruz.

  • Kişi Sayısı:
    1-2 kişilik
  • Hazırlama Süresi:
    20 dakika
  • Pişirme Süresi:
    45 dakika

Malzemeler

  • 400 gram orta yağlı kıyma
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 adet soğan(yemeklik doğranmış)
  • 2 adet köy biberi(doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 çay kaşığı pul biber

Servis İçin:

  • 1 adet kapya biber
  • 2 adet köy biberi
  • 1 avuç doğranmış maydanoz

Yoğurtlu Patlıcan İçin:

  • 1 kase süzme yoğurt
  • 2 adet sarımsak(ezilmiş)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 5 adet patlıcan
  • 1 yemek kaşığı limonun suyu

Yapılışı

  1. Evet arkadaşlar işimize patlıcanları ve biberleri közlemek le başlıyoruz.
  2. Ben fırında 200 derecede 30 dakika közlüyorum daha pratik oluyor ama isteyen ocağın üzerinde de közleme işlemini yapa bilir.
  3. Sıra kıymalı harcı hazırlamaya geldi orta boy bir tencerenin içine 3 yemek kaşığı kadar sıvı yağa 3 yemek kaşığı kadar da tere yağı tabanına bırakalım.
  4. Eriyen ve ısınan yağımıza 1 adet kuru soğanı küp küp doğrayarak iyice kavuralım.
  5. Akabinde 2 adet biberi ince ince doğrayıp soğanla karıştırıp kavuralım.
  6. Soğan ve biberimizi iyice kavurduktan sonra kıymayı da ilave edelim. kıyma suyunu salacaktır sorun yok telaşlanmayın kavrulurken suyunu yeniden çekecektir.
  7. Önce salçamızı sonra kara biberi, pul biberi, kekiği, 2 çay kaşığı kadar da tuzu ilave edelim.
  8. Yaklaşık bir derin kase süzme yoğurt tercihen daha iyi sonuç veriyor.
  9. Yoğurdun içine bir çay kaşığı yeterli gelecektir tuz ilave  ediyoruz ve iki adet sarımsağı da döverek içine atalım kaşıkla karıştıralım.
  10. Közlenmiş  sebzeleri bir poşetin içine koyalım ve ağzını kapayalım bu şekilde 15 dakika kadar bekletelim.
  11. Beklettiğimiz sebzelerin kabuklarını soyalım.
  12. Soyduğumuz patlıcana 1 yemek kaşığı kadar limon suyu sıkalım ki patlıcanlar kararmasın yemeğimiz hem göze hem damağa hitap etsin.
  13. Közlenen patlıcanları bıçak yardımıyla iyice kıyalım.
  14. Patlıcanları servis tabağına alalım ve sarımsaklı yoğurdu patlıcanın üzerine serelim.
  15. Yoğurdun üzerine ise kıymalı harcı yerleştirelim.
  16. Tabağın kenarlarına közlenmiş biberleri dizelim.
  17. Son dokunuş olarak ise üzerine bir dal maydonoz bırakalım.
  18. Afiyet olsun.

 

 

İsim ve mail adresinizi yazın. E-Posta adresiniz gizli kalacaktır.