Yapılışı

1. İlk iş olarak patlıcanları pijama şeklinde soyalım sonrasında küp küp doğrayalım.
2. Tuzlu suda bir müddet bekletelim ve acısı çıkan patlıcanları sıkarak sudan alalım.
3. Akabinde orta boy bir tencerede patlıcanları güzelce kızartalım.
4. Kağıt havlunun üzerine bırakarak fazla yağının sürdürelim.
5. Şimdi tırnak pidelerini eğer yoksa bayat ekmekleriniz den de olur küp küp doğrayalım.
6. Fırın tepsisinin tabanına serelim.
7. Sıra geldi kıymalı harcı hazırlamaya uygun gördüğünüz bir tencere veya tavaya kıymayı aktaralım ve rengi değişene kadar kavuralım.
8. Kıymanın içine biber, kuru soğan, ve iki yemek kaşığı sıvı yağı ekleyelim.
9. Bir sürede bu şekilde kavuralım.
10. Artık son olarak domateslerimizi ekleyelim ve tencerenin kapağını kapayalım.
11. Domatesin suyu iyice  çekene kadar pişirelim harcın kıvamlı olması gerekiyor yani susuz.
12. Kıymalı harca tuzunu ve baharatlarını katalım.
13. Ve iyice karıştıralım.
14. Zaten pideleri tepsiye sermiştik pidelerin üzerine patlıcanları patlıcanların üzerine ise kıyma harcını güzelce serelim.
15. Soslu yemek isteyenler sarımsaklı yoğurt dökebilir güzel bir görüntüsü olması için sıvı yağda kırmızı pul biber veya toz kırmızı biber dökelim.
16. Afiyet olsun.