Yapılışı

1. Öncelikle hamsileri güzelce temizleyelim kılçıklarını çıkartıp çok iyi bir şekilde yıkayalım.
2. Hemen hamsileri derince bir kaba alıp su ve limon suyu ilave edelim ki, balıklar kokusunu pilava geçirmesin, minimum 20 dakika beklemeli.
3.  Kuru yemişi yani kuru üzümü ılık suda bekletelim.
4. Pirinçleri an itibari ile hemen sıcak suya yatıralım ve tuzunu ilave etmeyi unutmayalım.
5. Tencereyi ateşin üzerine alalım, ve içine sıvı yağı ile tereyağı aktaralım, yemeklik doğradığımız soğanları yağda kavuralım.
6. Fıstıkları da soğan ile beraber yağda kavuralım.
7. Suda bekleyen kuru üzümleri de süzelim ve tencerenin içine aktaralım, baharat ve tuzunu da ilave etmeyi ihmal etmeyelim.
8. Pirinçleri suyu ile tencereye aktaralım, kısık ateşte pişmeye bırakalım.
9. Pişen pirinçlere maydanoz ilave edip güzelce karıştıralım.
10. Mümkünse borcam tepsiniz varsa tabanını güzelce yağ sürelim, balıkları güzel bir şekilde sırasıyla dizelim.
11. Orta kısma pilavı boşaltalım ve kaşıkla düz bir düzlem olmasına gayret edelim.
12. Son olarak yeniden hamsi dizilerek pilavın üst kısmı kapanır.
13. Hamsilerin daha iyi kızarması için üstlerini az miktarda sıvı yağı gezdirelim.
14. Fırını 180 dereceye ayarlayıp tam olarak 25 dakika pişirelim.
15. Afiyet olsun.