Bugün yemek tarif sitesi içeriğinde sizlerle Gaziantep kuru dolma tarifini paylaşıyoruz, denemek isteyen öncelikle kolay gelsin akabinde ise afiyet olsun diyoruz.
- Kişi Sayısı:
4-6 kişilik - Hazırlama Süresi:
20 dakika - Pişirme Süresi:
1 dakika
Malzemeler
- Kuru patlıcan biber
- Salamura yaprak
- Pirinç
- Salça
- Soğan
- Sarımsak
- Zeytinyağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Kimyon
- Limon tuzu
Yapılışı
- Hemen büyük boy bir tencerenin içine su aktaralım ve kaynaması sağlayalım.
- Sonrasında patlıcanları suyun içine bırakıp yaklaşık bir 10 dakika kaynattıktan sonra hemen sudan çıkartalım ve biberleri atalım, 5 dakika biberler için yeterli olacaktır.
- Akabinde hemen dolmaların iç harcını hazırlamaya başlayalım.
- Pirinçleri güzelce yıkayalım sırasıyla salçasını ve baharatlarını ilave edelim ve güzelce karıştıralım.
- Hazırlamış olduğumuz harcı hemen dolmaların içine dolduralım.
- Tencerenin tabanına biraz yaprak sarma yaparak bir sıra dolduralım.
- Ve içini doldurduğumuz patlıcanları yaprak sarmaların üzerine dizelim, son olarak biberleri dizelim.
- Dolmaların üzerine bir tabak kapatın.
- Sıra suyunu ayarlamaya geldi, su miktarı önemli dolmaların hizasında olmalı, dikkat edelim su miktarının ölçüsü kaçmamalı.
- Tercihe bağlı limon suyu ve az miktarda tuz suyuna ilave edilebilir.
- Bir saat orta ateşte pişirelim.
- Afiyet olsun.
Facebook Yorumları
Blog Yorumları