Yapılışı

1. Hemen büyük boy bir tencerenin içine su aktaralım ve kaynaması sağlayalım.
2. Sonrasında patlıcanları suyun içine bırakıp yaklaşık bir 10 dakika kaynattıktan sonra hemen sudan çıkartalım ve biberleri atalım, 5 dakika biberler için yeterli olacaktır.
3. Akabinde hemen dolmaların iç harcını hazırlamaya başlayalım.
4. Pirinçleri güzelce yıkayalım sırasıyla salçasını ve baharatlarını ilave edelim ve güzelce karıştıralım.
5. Hazırlamış olduğumuz harcı hemen dolmaların içine dolduralım.
6. Tencerenin tabanına biraz yaprak sarma yaparak bir sıra dolduralım.
7. Ve içini doldurduğumuz patlıcanları yaprak sarmaların üzerine dizelim, son olarak biberleri dizelim.
8. Dolmaların üzerine bir tabak kapatın.
9. Sıra suyunu ayarlamaya geldi, su miktarı önemli dolmaların hizasında olmalı, dikkat edelim su miktarının ölçüsü kaçmamalı.
10. Tercihe bağlı limon suyu ve az miktarda tuz suyuna ilave edilebilir.
11. Bir saat orta ateşte pişirelim.
12. Afiyet olsun.