Bugün yemek tarif sitesi içeriğinde sizlerle Zeytin Yağlı Pazı Sarması Tarifini paylaşıyoruz, lezzetiyle damakları şenlendiren bu eşsiz tarifi denemek isteyen herkese öncelikle kolay gelsin akabinde ise afiyet olsun diyoruz.
- Kişi Sayısı:
10/12 kişilik - Hazırlama Süresi:
1 dakika - Pişirme Süresi:
45 dakika
Malzemeler
- 1 bağ sarmalık pazı yaprağı (Yaklaşık 30-40 yaprak)
- 2 su bardağı su (pişirirken sarmaların üstüne tencereye ekleniyor)
- 5 su bardağı su (pazı yapraklarını haşlamak için)
- 2-3 limonun suyu (pişmeye yakın zamanda sarmaların üzerine eklenir )
İçi için ;
- 2 su bardağı pirinç
- 3-4 baş orta boy kuru soğan
- 1 baş sarımsak
- 2 çorba kaşığı domates salçası
- 1-2 tane acı veya tatlı kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- Yarım tatlı kaşığı yenibahar
- 1 tatlı kaşığı sumak
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 çorba kaşığı kuru nane
- Yarım çay bardağı dövülmüş ceviz
- 1 çay bardağı saf zeytinyağı
- 1 buçuk çorba kaşığı nar ekşisi
- Göz ayarı tuz
Arzuya göre sarmaların üstüne sos tarifi ;
- 3-4 diş sarımsak
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı limon veya nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı nane
Yapılışı
- Sebzenin önce saplarını koparalım ardından bul su ile yıkayalım.
- Hemen su kaynatıp pazıları 2/3 suyun içine batırıp haşlayalım.
- Pirinçlerin sudan geçirelim ve tencerenin içine aktaralım pirinçler kuruyana kadar kavuralım.
- Kuruyan pirinçlerin üzerine bir çay bardağı kadar zeytin yağı gezdirelim, salça, ve baharatları serpiştirelim, 4 dakika kadar karıştıralım.
- Ceviz, sarımsak, ve soğanı ilave edelim, karıştırarak kavurmaya devam edelim ve ateşin üzerinden alalım.
- Soğuyan iç harcını pazıları buluşturup ince, ince saralım, sarma işlemi bittikten sonra tencereye sıkıştırarak sırasıyla dizelim.
- Üzerine 2 su bardağı su gezdirerek boşaltalım tencerenin içine sığacak kadar küçük bir kap varsa sarmaların üzerine kapatalım ki sarmalar dağılmasın ve açılmasın, kısık ateşte pişmeye bırakalım.
- Sarmayı ateşin üzerinden almadan bir on dakika önce limon suyu ve az miktarda tuz serperek kısa bir sürede bu şekilde pişmesi sağlayalım.
- Afiyet olsun.
Facebook Yorumları
Blog Yorumları